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在野生黑枸杞的情况下浸泡黑色的颜色变化

在各种质量野生黑枸杞(即不同大小的PH值)/不同的温度将表现出不同的颜色,如酸性水(水/山泉水等)输注是略带紫色,碱性水(矿泉水)的输液为偏蓝。60℃下使用以下推荐的水,和酿造,因为高温会降低花青素。

野生黑枸杞浸泡黑色,黑色酿造野生黑枸杞时候会有颜色的非常有趣的现象。用自来水(水温小于60℃)检测和绘制酿造出现立即变为蓝色,稍等片刻,并且颜色变为蓝色油墨;用矿泉水(水温小于60℃)灌注,并立即变成紫色发生拉丝的感觉,稍等片刻,然后变成紫色;用沸腾的水(自来水),并立即会有绘制一个蓝色的感觉,稍等片刻,颜色变得更浅(因为花青素的高温降解)......冲泡后,果实将是一个白色透明的一部分。

野生黑枸杞浸泡黑色,野生黑枸杞浸泡秘密为什么改变颜色?

即使在相同的水质,在水的温度的变化也可引起在冲泡的颜色变化。因为根据在热状态下的水溶液的离子化的氢离子浓度在该公式的ph值,以增加可以知道溶液中,水的pH值随着温度的升高减少。的水的pH值大于7,碱性水质更大;小于7,酸性水的质量。换句话说,微碱性热水,冷水的酸性。CommoNLY使用的酸-碱指示剂的,这是从植物提取物中获得的蓝色染料字符石蕊蓝紫色粉末,可以是在水中和蓝色部分可溶。

一般地,碱性水质北;南方酸性水质;所以在南方野生黑枸杞,水会泡掉紫色的,谁推荐的南方黑酿造野生黑枸杞,可以适当使用强碱性水。当然,野生黑枸杞色彩表现,不影响野生黑枸杞花青素的吸收。最好的只有约60度水浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。温度过低,野生黑枸杞多糖等成分,不容易释放,会影响的TASTE,这就是我们的感觉是那种光的酿造野生黑枸杞的果香味。

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